【01】

關(guān)于白茶入門，說了很多。

如新茶友，該喝壽眉還是白牡丹？是喝新茶還是散茶？喝老茶還是新茶。

響鼓不用重錘，尤其是之前有喝茶經(jīng)驗的茶友，觸類旁通，入門快。

然，入門知識，也要階段劃分。

如果您是白紙型茶友，之前沒有任何飲茶經(jīng)驗，這時候我們開始學(xué)習(xí)白茶，先從最簡單的開始。

如學(xué)習(xí)詩詞歌賦，要先知曉聲律啟蒙。

云對雨，雪對風(fēng)，晚照對晴空。

來鴻對去雁，宿鳥對鳴蟲。

三尺劍，六鈞弓，嶺北對江東。

人間清暑殿，天上廣寒宮。

兩岸曉煙楊柳綠，一園春雨杏花紅。

這類白紙型茶友，學(xué)習(xí)白茶知識，可從三個基本知識入手。

【02】

入門級技能：熟知每種白茶特色是基本要求

入門的定義，是指窺得門徑，掌握某項技能，了解某個領(lǐng)域，通常是難度不高的東西。

如，入門教程，說的就是比較簡單的部分。

同樣，白茶也是有入門的說法。

竊以為，白茶要入門，首先要熟悉掌握白茶的品種。

品種，分為樹種和成品茶。

根據(jù)2018年5月1日開始執(zhí)行的最新白茶國標(biāo)，我們會發(fā)現(xiàn)用于制作白茶，有三種原料。

一是大白茶，二是水仙茶，三是菜茶。

三種茶，香氣滋味各有特色。目前，我們接觸到最多的是用大白茶為原料制作成的白茶。

大白茶，可制作成三種白茶。

1、白毫銀針

2、白牡丹

3、壽眉

作為入門者，首先要知曉白茶的外觀特點，這一點很重要。如我們到餐廳就餐，首先要找對地址，記住招牌，才不會出現(xiàn)走錯地方的烏龍。

誠然，懂得區(qū)分白茶外觀特征，一樣重要。

白毫銀針，它用的是茶樹的單芽制作而成，外觀密披白毫，肥壯的芽頭，一旗一槍特征明顯。

白牡丹，它比白毫銀針多了葉片，通常是一芽一葉或者是一芽二葉，芽葉嬌小，葉背帶著毛茸茸的白毫，看起來煞是可愛。

壽眉，外觀辨識度極強，一芽三葉、四葉，芽葉連枝，有著粗大的茶梗。

記住外觀的特色，方便我們區(qū)分白茶。這一點，對入門者選購而言，非常重要。不同等級的白茶，定價不一，口感特色迥異。

白毫銀針的毫香，白牡丹的花香，壽眉的花香+草藥香， 香型別具一格。

這樣，才不至于出現(xiàn)指鹿為馬，認(rèn)錯茶的尷尬。

不懂得區(qū)分白茶的外觀，是通病。尤其是白牡丹和春壽眉，經(jīng)常被混淆。

身為春茶，春壽眉的葉片細細小小，如剛發(fā)芽的柳葉，葉背處覆蓋著密集的白毫，稍不留神，容易與白牡丹混淆。

這類張冠李戴，顛倒黑白的做法，不值得提倡。花了白牡丹的價格卻買了壽眉等級，多少會讓人心有不爽。

是以，為了避免自己吃虧上當(dāng)，認(rèn)清白茶等級是關(guān)鍵。

【03】

作為入門級技巧，沖泡也是其中一項。

【白茶三種基本沖泡法】

何為沖泡？

說的簡單些，就是將干的茶用水泡了，讓它成為茶湯，提供香氣、滋味，以提高喝茶體驗。

沖泡，方式多樣，大體可分為三大類。

第一類：白瓷蓋碗沖泡

第二類：玻璃杯沖泡

第三類：煮茶法

三種方式，各有千秋。

在喝茶不同階段，依次掌握技能。

其中，沖泡難度最低的，是使用玻璃杯沖泡。

玻璃杯沖泡，沒有太多的技巧可言，只要掌握好投茶量即可。作為新茶友，我們在選好自己想喝的白茶后，開始沖泡。

玻璃杯泡法，先準(zhǔn)備好沖泡茶器。不必過大，200-300毫升即可。投茶量在2克左右，宜少不宜多。

投茶后，將水燒開，注入玻璃杯中，等到茶湯稍涼后，就能喝。

沖泡白茶，務(wù)必要掌握的技能，是白瓷蓋碗沖泡。

白瓷蓋碗沖泡，可保證我們完整感受茶的風(fēng)味。

白瓷蓋碗，表面有一層細密的釉，不奪香，不吸味，是白茶最好的展示舞臺。

蓋碗沖泡法，先選擇大小合適的。一般110毫升白瓷蓋碗，搭配5克白茶最好，沸水沖泡，快出水，以保證湯水不苦澀。

煮茶法，是第三種要掌握的技能，但不必太急，先學(xué)會前兩種，再來進修。

關(guān)于煮茶，可查看小陳茶事之前更新的文章列表。

【04】

會喝茶，懂存茶，白茶達人必備技能。

選購、沖泡，是喝白茶的前后，要想茶能長久喝下去，還要懂得保存。

白茶（符合國標(biāo)），是一款可長期保存的茶類。在陳放過程中，白茶內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，茶越發(fā)老陳，香氣、口感等各方面都逐漸變化，朝著越來越好的方向發(fā)展。

最后，新茶成了老茶，飲用價值、保健功效變化。

入門，可不能只懂選購和沖泡，更要懂得保存。

白茶保存，基本法則。

1.遮光

2.密封

3.干燥

4.陰涼

5.無異味

6.離墻

7.離地

這是雷打不動，別輕易動搖的存茶法則。

在踐行保存法則的同時，要學(xué)會靈活運用最好用的保存方式——三層包裝法。

三層包裝法，是存白茶最有利的保障，即便是新茶友，也能輕松駕馭。

我們所說的三層包裝法， 是指使用鋁袋、塑料袋、紙箱保存，鋁袋、塑料袋密封、紙箱密封，放在干燥、陰涼、無異味處，就好。

三層包裝法，雖然看著樸素?zé)o華，但最實用。

有了它的存在，存茶也變得簡單。

【05】

喝白茶，就像是武俠小說里的武功修煉，需要修煉。

第一境界：講究招式，中規(guī)中距

第二境界：前人所創(chuàng)，遺世經(jīng)典

第三境界：旁門左道，專走偏鋒

第四境界：天下之術(shù)，皆為我用

第五境界：蓋世神功，深不可測

第六境界：武學(xué)寶典，出神入化

而本文所分享的知識點，還只是第一層境界，先入了門，才有機會一窺機密。

瞧，白茶入門，不難吧！